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sábado, 14 de noviembre de 2015

14 de Noviembre: Día Mundial de la Lucha contra la Diabetes

Este día fue creado por la Organización Mundial de la Salud, en 1991 como medio para aumentar la concienciación global sobre la diabetes. Es una oportunidad perfecta para dirigir la atención del público hacia las causas, síntomas, complicaciones y tratamiento de esta grave afección, que se encuentra en constante aumento en todo el mundo.

Hoy he querido hablar del tema desde la perspectiva del familiar de un paciente diabético. Mi padre es diabético tipo 2 desde hace algunos años, y la verdad es que para él fue un cambio radical en su vida.  

Con mi papa!



Fue un shock recibir ese diagnostico y pensar que su vida ya no sería la misma. Costo varios años para que asumiera y tomara el control de su enfermedad, y no se sintiera victima de ella. Para mí, como nutricionista, ha sido un desafío de educación nutricional constante. Y claro, el reto de que no se sintiera como invasivo ni impositivo, las sugerencias que le daba. Nada fácil.

¿Qué cosas hice que siento que dieron resultado? Primero, involucrarme más en su salud. Esto fue algo importante. Lo he acompañado a algunas de sus consultas endocrinológicas, apoyándolo y haciendo seguimiento de sus citas y controles. Así, cuando le daba alguna sugerencia, no lo veía como que me metía en su vida, sino que realmente manifestaba interés personal. Además, siempre procure que mis recomendaciones fueran muy discretas, nunca regañando sino con amor. Trate de involucrarlo en actividades locales sobre diabetes, como el Club de Diabetes de una clínica privada local. Así conoció a otras personas que luchaban con la enfermedad y escucho consejos de especialistas en la materia. 

Ahora me siento orgullosa de él. Ya hace tiempo es un diabético controlado. Va a sus controles endocrinológicos sin falta cada 6 meses. Tiene su glucómetro y el mismo monitorea su glicemia periódicamente. Y ha encontrado un equilibrio entre alimentarse sanamente (mi madre ha sido una gran ayuda a este respecto) y darse un gusto de vez en cuando.

Quise compartir esto, porque detrás de cada día de lucha contra X o Y, están las personas que luchan contra la enfermedad y sus familias, que de alguna u otra forma sufren las consecuencias físicas, emocionales y hasta sociales de la enfermedad. Su impacto es a tantos niveles... Pero con información, paciencia y persistencia es posible luchar contra estas enfermedades, y tener la mejor calidad de vida posible dentro de sus circunstancias.

Fuente: http://www.fundaciondiabetes.org/diamundial/328/que-es-el-dia-mundial-de-la-diabetes


martes, 27 de octubre de 2015

GUIA RAPIDA SOBRE CARBOHIDRATOS


Los carbohidratos, en los últimos años han sido un tema controversial. Mientras unos abogan por dietas paleo, donde su consumo es muy limitado, otros hablan del "peligroso" gluten y otros, los que andan en la onda fitness que opinan que para bajar de peso hay que disminuir considerablemente o hasta eliminar por completo los carbohidratos. 

La verdad, es que no son tan malos como los pintan. De hecho son la principal fuente de energía del organismo, y aunque es cierto que debe moderarse su consumo en algunos casos; jamas debe eliminarse por completo, pues seria catastrófico para el organismo a corto y largo plazo. 

Es importante acotar, que existen diferentes formas de clasificar los carbohidratos. Una de ellas es la que les presento a continuación y que les ayudara a escoger el mejor tipo de carbohidratos en su alimentación diaria. 

Los carbohidratos complejos, siempre deben ser parte de nuestra alimentación, y mientras sean altos en fibra, mucho mejor. Producen mas saciedad, y al degradarse mas lentamente, evitan que la glicemia baje o suba de golpe, con la consiguiente ansiedad que eso produce.

En el caso de los carbohidratos simples, notaran que en ese grupo están las frutas y verduras no almidonados. Están allí por su contenido de fructosa un monosacarido (azúcar) dulce. Sin embargo, debemos preferir su consumo, sobre el azúcar de mesa, miel, etc, pues al contener fibra su absorción se retrasa y no elevan tanto la glicemia como el resto. Ademas de aportar al cuerpo muchos nutrientes importantes para el organismo. 

En la tabla a continuación tienen una referencia visual rápida de cada grupo, su función y sus fuentes.
¡Espero les sea útil y recuerden comentarme que les pareció! 


Fuente: Libro Soy Saludable en la Cocina, Samar Yorde. 2014
 Libro Dietoterapia de Krauss. Mahan/Stump  2001