Masnutricion : salud

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viernes, 11 de marzo de 2016

¡Tu puedes controlar el estreñimiento!

Uno de los problemas mas frecuentes en la consulta nutricional son los pacientes con estreñimiento. Para saber como prevenirlo o mejorarlo, es importante conocer su definición. El estreñimiento es un estado en el cual se reduce la frecuencia y cantidad de la defecación. Suele incluir heces duras, pujo con la defecación y defecaciones poco frecuentes. No suena nada bonito!

Como saber,si en efecto,sufres de estreñimiento?

1. Efectuas menos de 3 defecaciones por semana aunque consumes una dieta variada. La frecuencia normal de defecación es desde una defecación cada 3 dias hasta 3 veces por dia (ideal)

2. Transcurren más de 3 dias sin la expulsión de heces.

3. El peso de las heces expulsadas en un dia no es mayor a 35 grs. El peso normal de las heces es de 100 a 200 grs por dia aproximadamente.

Entre las causas están: la omisión repetidas veces de la respuesta a la sensación de urgencia para defecar, osea, que cuando te dan ganas no le haces caso y hasta se te olvida, y esto ocurre con frecuencia; la falta de fibra en la dieta, un consumo insuficiente de líquidos, inactividad y uso crónico de laxantes. Además, puede verse agravado por la tensión nerviosa o la ansiedad. Tambien existen trastornos orgánicos, como efectos secundarios de medicamentos, ciertas enfermedades y síndromes que pueden producir estreñimiento.

Ahora bien, ¿cómo podemos tratar este problema que ataca a tantas personas?

Las recomendaciones son:

1. Se debe aumentar el consumo de fibra, a través de la ingesta de frutas enteras, verduras y panes de grano entero y cereales integrales.

2. Incrementar el consumo de agua, pues esta reblandece las heces facilitando su tránsito, y además promueve el peristaltismo (movimiento) intestinal. Una recomendación buenisima que les hago es la de tomar un vaso grande de agua en ayunas, pues ayuda mucho a estimular desde temprano los movimientos intestinales.

3. Realizar ejercicios con regularidad juega un papel muy importante en el aumento de los movimientos peristálticos, facilitando el tránsito intestinal y reduciendo la sequedad y dureza de las deposiciones. ¿Qué tipo de ejercicio? sobre todo los ejercicios de tipo aeróbico que son mantenidos en el tiempo y con movimientos repetitivos, van a realizar un efecto de digestión adicional. Por ejemplo: caminar, correr, montar en bicicleta, nadar. También ciertos ejercicios de estiramientos pueden ayudar contra el estreñimiento. (http://www.vitonica.com/ciclismo/ejercicio-contra-el-estrenimiento)

-Atender a la sensación de urgencia para defecar. Cuando la naturaleza llame, debes oír su llamado al momento.

-Evitar el consumo excesivo de laxantes. Esto se debe a que su uso frecuente e indiscriminado (incluso si son naturales) puede llevar a que el intestino pierda tonificación, provocando dependencia intestinal. Además se puede producir malabsorción intestinal, por pérdida de nutrientes o desequilibrios de electrolitos.

De modo, que con una alimentación equilibrada y con ejercicio constante, se puede ayudar a controlar el estreñimiento. ¿No sabes por dónde comenzar? Con mucho gusto puedo orientarte a través de una asesoría nutricional integral online o presencial.

Escrito por la Lic. Rogledys López, Licenciada en Nutrición y Dietética, especialista en Fitoterapia, con una amplia trayectoria en el área de atención nutricional normal y terapéutica de niños y adultos. Promotora de la educación nutricional como una herramienta de prevención de enfermedades crónicas.

jueves, 25 de febrero de 2016

¿No eres fan de las ensaladas? Guia completa para cocinar vegetales

Hay una gran cantidad de personas que no le gustan los vegetales o no saben como prepararlos. Relacionan vegetales con ensalada y ya. Pero eso no es así. Existen una gran cantidad de formas de preparar los vegetales en una gran variedad de recetas, y el internet nos da tambien muchisimas ideas creativas, incluso para comer aquellas que no nos agradan tanto.

En este sentido, existen métodos que pueden contribuir a preservar los nutrientes mucho mejor que otros. Los mejores métodos para preservar los nutrientes son:

-Al vapor: es una forma de cocción que preserva muchísimo los nutrientes. Lo ideal es no colocarle sal, sino al final cuando estén listos; pues pueden perder agua y quedar más duras.

-Asadas al horno: Se precalienta el horno a 200º y mientras lavamos, secamos y pincelamos con aceite las hortalizas procurando asarlas enteras, sin cortar. Si se trata de cebollas o papas, después de pincelarlas, las envolvemos una por una en papel de aluminio u otro papel apto para horno. Así no se resecan y quedan muy jugosas. El tiempo de horneado depende de la hortaliza. Pinchamos con una aguja para cerciorarnos de que ya están blandas. Es un método super práctico, pues nos ahorra tiempo.

- A la plancha: Lavamos, secamos y partimos las hortalizas en ruedas o a la largo.

Pincelamos la plancha con aceite y pincelamos también las hortalizas. Un buen sistema es poner aceite en un plato e ir pasando los trozos por allí antes de colocarlos en la plancha.

Se hacen a temperatura moderada y se les da la vuelta para que queden doradas por ambos lados.

-Confitado o caramelizado: Confitar una hortaliza consiste en cocinarla en aceite a fuego mínimo. El confitado mismo es el que carameliza los azúcares de la propia hortaliza, de ahí que a la cebolla confitada, se la llame también cebolla caramelizada.

Los alimentos confitados son saludables aunque vayan cocinados en aceite pues ésta no llega a hervir por lo que no se dan los procesos químicos que alteran el aceite.

-Salteado: Es una cocción en aceite a fuego vivo, para que la hortaliza quede dorada pero sin perder sus jugos. Movemos la sartén o el recipiente con frecuencia para que los pedazos se hagan bien por todos los lados. El recipiente ideal para saltear verduras (y cualquier alimento) es el wok.

-Sofrito: Igual que salteadas pero a fuego más bajo de forma que se cocinan más lentamente. Suele usarse una mínima cantidad de aceite.

-Al grill o a la parrilla: Similar que a la plancha, pero se prepara en una parrillera ya sea eléctrica o al carbón.

-Estofado: Se trata de cocinarlas en un recipiente cerrado, a fuego lento con un poquito de aceite de forma que se cocinan en su propio jugo. El aceite se pone en crudo, se introducen las hortalizas, se tapa y se deja a fuego lento hasta que están tiernas. Permite conservar muchísimo los nutrientes de las verduras que quedan en el caldo.

-En purés: Para hacer un puré las cocemos en un caldo de carne o pescado y luego las trituramos.

-En sopas o cremas: Para hacer una crema, las cocemos con poca agua, y luego se licua. Si se desea espesar se puede agregar papa u otro tuberculo o chayota.

Recuerda, que cuanto más simple sea la forma en que cocinamos las verduras (y todos los alimentos), mejor conservarán sus propiedades. Por eso, consumir los vegetales crudos suele ser la mejor opción para conservar los nutrientes. Pero, si no te gustan crudos o no eres fan de las ensaladas, ya tienes muchas ideas para cocinar los vegetales y hortalizas de formas muy variadas. ¡No hay excusas! Y tu, ¿como prefieres cocinar tus verduras? Cuentame en los comentarios tu método o receta favorito.

Fuente: http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com/2014/01/formas-de-cocinar-verduras-y-hortalizas.html

jueves, 4 de febrero de 2016

¡Prevenir el cáncer es mejor que lamentarlo!

El cáncer puede considerarse una enfermedad de las células del organismo. Su desarrollo implica el daño al ADN celular, el cual se acumula con el tiempo. Cuando estas células evaden los mecanismos de defensa del cuerpo se establece una neoplasia. Existen diversos tipos de tumores, los cuales se clasifican en base a su tejido de origen, sus propiedades de crecimiento y su capacidad para invadir otros tejidos.

Aunque se desconocen los mecanismos exactos, la nutrición puede modificar el proceso carcinógeno en cualquier etapa, sea en el metabolismo del cáncer, las defensas del huésped, la diferenciación celular o el crecimiento del tumor, Y a su vez, la nutrición del paciente, se ve adversamente afectada tanto por el tumor como por los efectos adversos de el tratamiento médico aplicado, los cuales deben ser atendidos con un equipo multidisciplinario, donde el nutricionista - dietista clínico juega un papel predominante.

De allí, la importancia de prevenir esta enfermedad, diversos institutos y organizaciones a nivel mundial, enfocadas en la lucha contra el cáncer, han hecho recomendaciones para las buenas prácticas de alimentación y estilo de vida que contribuyen a prevenir el cáncer. Estas incluyen aspectos de nuestro diario vivir sobre los que podemos tener pleno control y que dependerá de nosotros tomar buenas decisiones que nos lleven a prevenir y no a lamentar.

Entre las recomendaciones más importantes tenemos:

Fuente: uncuerposanomentesana.wordpress.com

- Aumentar el consumo de alimentos provenientes de fuentes vegetales (especialmente verduras crucíferas como brócoli, coliflor, coles de Bruselas), verduras frondosas verdes, lechugas de color verde intenso, zanahorias y fruta cruda y fresca. Esto se debe, a que las frutas y verduras, constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas, minerales y otras sustancias bioactivas. Las frutas en particular, confieren una protección importante contra canceres de esófago, cavidad oral y laringe. Además, existen pruebas solidas, de un efecto protector frente a cáncer de páncreas y estomago, colorrectal, vesical, de cuello uterino, ovario y endometrio.

La frutas y verduras frescas y orgánicas, poseen un gran número de agentes anticarcinogénicos como carotenoides, vitamina C y E, selenio y fibra alimentaria. Por otro lado, poseen fitoquímicos como licopenos, flavonoides, fenoles, fitatos, inhibidores de proteasa, esteroles de plantas, compuestos de alio, lignanos, entre otros. Estos fitoquimicos son componentes químicos naturales, biológicamente activos que actúan como sistemas de defensa naturales. Como protección contra el cáncer, estas sustancias derivadas de las plantas pueden eliminar toxinas, carcinógenos y mutagenos, además, hacen las veces de agentes bloqueadores o supresores para atenuar el riesgo de cáncer.

- Limitar el consumo de alimentos ricos en grasa, en especial de fuentes animales.

-Ser físicamente activo, 30 minutos de actividad física regular, por lo menos 3 veces a la semana son una excelente forma de iniciar.

- Alcanzar y mantener un peso corporal saludable.

Fuente: www.wuweysalud.es

-Limitar el consumo de bebidas alcohólicas

-Eliminar el consumo de tabaco, el cual, es el factor de riesgo más importante y la causa del 22% de las muertes mundiales por cáncer y el 71% por cáncer de pulmón.

Así pues, está cada vez más claro, que existe una relación estrecha entre la alimentación y un estilo de vida saludable (ser físicamente activo, limitar el consumo de bebidas alcohólicas y no fumar) con ser saludables y la prevención, no solo del cáncer sino de muchas otras enfermedades. El reto, por un lado. es para los pacientes, para que tomen conciencia de la importancia de estos cambios y no posponerlos, sino actuar ya. Y por otro lado, como profesionales de la salud, debemos continuar diseñando programas de alimentación y promoción de estilos de vida saludables, que contribuyan a eliminar las barreras que impide a la personas realizar estos cambios y por otro lado, educar sobre la relación estrecha entre la alimentación y la salud. Como lo dijo Hipócrates:" Que tu alimento sea tu medicina "

Escrito por la Licenciada en Nutrición y Dietética Rogledys Lopez, especialista en fitoterapia.

lunes, 30 de noviembre de 2015

Porque debemos tomar agua?

Esta canción animada te enseñara la importancia de tomar suficiente agua en el día. Personalmente me encanta y debo advertirles que la canción es muy pegajosa!

Video de CASICREATIVO

miércoles, 18 de noviembre de 2015

Pensamientos positivos = pérdida de peso exitosa

Muchas personas emprenden su proceso de pérdida de peso con mucho ánimo y motivación, queriéndose comer el mundo, sin embargo, se puede decir que una minoría logra llegar a su meta final. ¿Qué diferencia a los que logran llegar a su meta y mantenerse de esos que fracasan en su pérdida de peso? La clave esta en mantener una actitud positiva. Pero recalco: MANTENER. Por qué se puede comenzar con mucha motivación pero no mantener esa motivación a lo largo del tiempo; especialmente si son muchos kilos los que tienes que bajar o no ves resultados tan rápidos como esperabas.

Entonces, analicemos 4 características de aquellos que han perdido peso exitosamente, para aplicarlo a nuestro propio proceso:

- El optimismo es clave: El optimismo se define como una actitud que impide caer en la apatía, la desesperación o la depresión frente a las adversidades. Así que durante la pérdida de peso tendrás tus altos y tus bajos, pero es necesario poner un esfuerzo honesto y creer firmemente que si somos constantes veremos resultados. Saca de tu mente los pensamientos negativos y remplázalos por pensamientos y afirmaciones positivas: ¡yo SI puedo!

- Mantente enfocado en lo que si puedes hacer: Preocuparnos por cosas que no podemos controlar es una pérdida de tiempo. Sobre todo en Venezuela donde algo tan básico como alimentarse se ha vuelto un gran desafío. Y es cierto que tenemos muchas carencias, pero, siempre hay opciones y está en nosotros hacer lo mejor que podamos con lo que tenemos. Como dice el dicho: ¡el que quiere, puede!

Foto: @masnutricion

- Cultiva la paciencia: esta cualidad tan importante te permitirá tomar una decisión, un día a vez; en vez de esperar resultados instantáneos y frustrarte cuando esos resultados no se dan. Para esto es necesario adoptar una visión realista de la vida; porque lo cierto es que, las cosas no siempre suceden tan rápidamente como nos gustaría y no podemos controlar todo lo que nos sucede.

- Ve los errores y los problemas como una oportunidad para aprender y no como algo que te desmoralice. En la vida tenemos momentos buenos y malos, y podemos caernos; pero lo importante es levantarnos. Así que, el estancarse o aumentar un poco, no son razones para tirar la toalla, más bien, son un chance para saber en qué debemos trabajar y mejorar y ¡hacerlo!

Así que identifica en que debes trabajar y manos a la obra: TU puedes alcanzar el peso que deseas.

Escrito por: Rogledys Lopez. Licenciada en Nutrición y Dietetica

Fuente: http://www.sparkpeople.com/resource/motivation_articles.asp?id=1366&page=4